Les vins
Chaque vin du domaine est né d’un travail patient à la vigne et d’une vinification respectueuse.
Nous avons construit notre gamme autour de trois univers :
Tous nos vins sont certifiés Vin Biologique par FR-BIO-10
Les cuvées Domaine
Une expression fraîche et fruitée des cépages, seuls ou en assemblage.
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Les Petites Caves
Un assemblage frais, pur et salin
Cépages : Chenin et Chardonnay
Appellation : Vin de France
Vinification : Vendanges manuelles, fermentation en levures indigènes, élevage sur lies en cuve béton. Mis en bouteilles au printemps
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La Cerisaie
Notre Chenin emblématique, élégant et frais.
Cépage : Chenin
Appellation : Saumur Blanc AOP
Vinification : Vendanges manuelles, fermentation en levures indigènes, élevage sur lies en cuve béton. Mis en bouteilles au printemps.
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Les Petites Caves
Un vin rouge tout en légèreté, frais et fruité.
Cépage : Cabernet Franc
Appellation : Saumur Rouge AOP
Vinification : Vendanges manuelles, fermentation en levures indigènes. Macération courte avec ajout de presse directe sur le marc pour affiner la structure du vin.
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La Renière
Un cabernet singulier, fruité et juteux.
Cépage : Cabernet Franc
Appellation : Saumur Rouge AOP
Vinification : Vendanges manuelles, fermentation en levures indigènes, macération courte de quelques jours. Élevage en cuve inox. Mis en bouteilles au printemps.
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Les Caves Blanches, Vin de France Chenin chardonnay, pierre de tuffeau
Un assemblage consensuel, mûr et équilibré
Cépages : Chenin et Chardonnay
Appellation : Vin de France
Vinification : Vendanges manuelles, fermentation en levures indigènes, élevage sur lies en cuve béton. Mis en bouteilles au printemps
Les sélections parcellaires
Sélectionnées pour leur qualité, leur régularité et révélées par de longs élevages
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Coulée d'Arthenay
Une sélection parcellaire gastronomique, longue et enveloppante
Sol : Argiles vertes en surface - Roche de craie verte, tuffeau de type Turonien
Cépage : Chenin
Appellation : Saumur Blanc AOP
Vinification : Vendanges manuelles, fermentation en levures indigènes. Élevage de deux ans en amphore en grès et en barriques. FML spontanée.
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Clos de la Cerisaie
Une sélection parcellaire pure, saline et persistante
Sol : Altération de craie verte - Roche de craie verte, tuffeau de type Turonien.
Cépage : 100 % Chenin
Appellation : Saumur Blanc AOP
Vinification : Vendanges manuelles, fermentation en levures indigènes. Élevage de 24 mois en amphore en grès et demi-muids puis 1 an en bouteilles.
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Moulin Repenti
Une sélection parcellaire typée, délicate et profonde.
Sol : Roche de craie verte - Tuffeau de type Turonien avec une forte pierrosité en surface.
Cépage : Cabernet franc
Appellation : Saumur Puy-Notre-Dame AOP
Vinification : Vendanges manuelles, fermentation en levures indigènes, macération de 10 à 15 jours. Élevage d’un an en barriques ou demi-muids. FML.
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Signature "Thibault Masse"
Cuvée remplacée par notre parcellaire Coulée d’Arthenay à partir du millésime 2020.
Cépage : Chenin
Appellation : Saumur Blanc AOP
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Signature "Thibault Masse"
Cuvée remplacée par notre parcellaire Moulin Repenti à partir du millésime 2020.
Cépage : Cabernet Franc.
Appellation : Saumur Rouge Puy-Notre-Dame AOP.
Les Esprits Libres
Deux cuvées singulières, issues d’une même base.
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Louisa
Une cuvée insolite, concentrée et pleine de fraîcheur
Appellation : Vin de France
Vinification : Vendanges manuelles, pressurage direct et fractionnement des jus. Fermentation en levures indigènes terminée en barriques de rouge. Non filtré, non sulfité.
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Uru-Anna
Blanc de noirs dense et énergique
Appellation : Vin de France Mousseux
Vinification : Vendanges manuelles, pressurage direct et fractionnement des jus. Fermentation en levures indigènes arrêtée au froid. Prise de mousse sur sucres résiduels, dégorgement au fur et à mesure de nos besoins. Non filtré, non dosé.
Où trouver les vins ?
Vous pouvez retrouver nos vins au Domaine sur rendez-vous.
Ou contactez-nous pour connaitre nos cavistes partenaires les plus proches de chez vous !